วิธีการปลูกเห็ดขอนขาว

การเพาะเห็ดขอนขาว 
        
             เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดที่ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ  ตามขอนไม้ที่ผุพังในเขตป่าร้อนชื้น  
เช่น  ประเทศไทย  ลาว  เขมร  เวียดนามและมาเลเซีย  ประชาชนนิยมบริโภคกันมากเพราะรสชาติดี  ปัจจุบันเกษตรกรหันมาสนใจการเพาะเห็ดชนิดนี้กันมากขึ้นเรื่อย  ๆ  ประกอบกับการเพาะและการดูแลรักษาไม่ยุ่งยากเกินไป  และเหมาะกับสภาพดินอาหาศของไทยเรา  โดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  เพราะบางปีเพาะได้แม้กระทั่งฤดูหนาว 

สูตรการผสมขี้เลื่อยเพาะเห็ดขอนขาว 
              1.  ขี้เลื่อย                     100  กิโลกรัม 
              2.  รำอ่อน                    10-15  กิโลกรัม 
              3.  ปูนขาว                   2 กิโลกรัม 
              4.  ยิปซั่ม                     5  ขีด 
              5.  ดีเกลือ                    4  ขีด 
              6.  ภูไมท์                     1  กิโลกรัม 
              7.  น้ำ                           65-75 %
ขั้นตอนการผสมขี้เลื่อย 
            เมื่อได้วัสดุครบทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากันสุดท้ายนำน้ำมาผสมลงไป  ให้พอเหมาะอย่าให้แฉะเกินไป  บรรจุลงถุงพลาสติกอัดให้แน่น  ใส่คอขวดพลาสติก  ใส่สำลีปิดทับด้วยพลาสติกรัดด้วยยางรัด  แล้วนำไปนึ่งในอุณหภูมิ  100  องศา  ใช้เวลา  3-4  ชั่วโมง  การจับเวลาควรจับหลังจากที่มีไอน้ำพุ่งขึ้นมาเป็นเส้นตรง  หลังจากนึ่งเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากหม้อนึ่ง  นำเข้าห้องเขี่ยเชื้อ

 การเขี่ยเชื้อลงถุงพลาสติก 
วัสดุอุปกรณ์ในการเขี่ยเชื้อ 
              1.  ขวดหัวเชื้อเห็ดขอนขาว 
              2.  ตะเกียงแอลกอฮอล์ 
              3. สำลี 
              4.  ไม้ขีดไฟ 
              5.  กระดาษหนังสือพิมพ์  ตัดขนาด  2.5-4  นิ้ว 
              6.  ยางรัด

ขั้นตอนการเขี่ยเชื้อเห็ดขอนขาว 
           นำขวดเชื้อเห็ดขอนขาวมาลนไฟที่ตะเกียงกอฮอล์  ใช้เข็มเขี่ยเชื้อ  ย่อยหัวเชื้อให้ละเอียดนำไปเคาะลงในถุงพลาสติกแต่ละถุง  ประมาณ  20-30  เมล็ด  ขวดเชื้อ  1  ขวด  เขี่ยลงถุงได้ประมาณ  30-35  ถุง  ปิดสำลีแล้วปิดกระดาษ  รัดด้วยยางรัดอีกทีให้มิดชิด  นำไปวางเรียงกันไว้บนชั้นในโรงเรือนบ่มเชื้อ 
            การบ่มเชื้อเห็ดขอนขาว  จะใช้ระยะเวลาบ่มประมาณ  35-45  วัน  ก่อนนำไปเปิดดอก  
โดยใช้เซฟวิน  85  ผสมน้ำฉีดพ่นทุก  ๆ  7  วัน

การเปิดดอกในโรงเรือน 
            พอบ่มเชื้อครบ  35-45  วัน  แล้วนำก้อนเชื้อไปวางเรียงไว้ในแผงโรงเรือนที่เตรียมไว้  ใช้เซฟวิน  85  ผสมน้ำรดหรือฉีดเพื่อใส่ก้อนเชื้อเห็ดแล้ว  ทิ้งไว้  2  วัน  หลังจากพ่นยาเรียบร้อยแล้ว  วันต่อมาเข้าไปแกะกระดาษ  ดึงสำลีออก  แล้วใช้หางช้อนเช็ดด้วยแอลแอฮอล์ฆ่าเชื้อ  แล้วเขี่ยเมล็ดข้าวฟ่างภายในปากถุงออกทุกถุง  ให้เสร็จภายใน  1-2  วัน  เสร็จแล้วทำความสะอาดบริเวณพื้นที่ภายในโรงเรือน  จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม  1  วัน  วันต่อมาถอดปลอกคอออกแล้วดึงหน้าถุงพลาสติกให้เหยียดตรง  แล้วใช้มีดโกนกรีดปากถุงด้านล่าง  โดยการกรีดเข้าหาตัวเอง  รดน้ำวันละ  3  ครั้ง  คือ  เช้า  เที่ยง  เย็น  แล้วสังเกตว่าถุงใดมีดอกเห็ดออกดอกเป็นตุ่มงอกออกมาให้ใช้มีดโกนกรีดบริเวณไหล่ถุง  โดยรอบออก  ถ้าก้อนไปนยังไม่ออกดอกอย่ากรีดปล่อยไปเรื่อย  ๆ  โดยรดน้ำวันละ  3  เวลา  และก้อนใดออกดอกเต็มที่แล้วใช้มีดคม  ๆ  ตัดส่งขายตลาดได้  อย่าพยายามดึงดอกเห็ดรุ่นแรกเพราะอาจทำให้หน้าก้อนเห็ดพังได้ 

ข้อควรระวัง 
1.  การดูแลเรื่องการรดน้ำต้องให้สม่ำเสมอวันไหนฝนตกมากไม่ต้องรดน้ำมากเพียงผิวบาง  ๆ  ก็พอ 
2.  ถ้าเห็ดขาเหลืองเอาหญ้าคาลงบางส่วนให้ร้อน  2-3  วัน  และลดการรดน้ำลงเหลือ  2-3  ครั้งต่อวัน 
3.  ถ้ามีแมลงรบกวน  อย้าใช้ยาฆ่าแมลงฉีดพ่นดอกเห็ด  ควรเก็บดอกเห็ดให้หมดเสียก่อนค่อยพ่นยา 
     ไล่แมลง 
4.  ไม่จำเป็นอย่าให้บุคคลอื่นเข้าไปในโรงเรือนเห็ด  อาจจะนำเชื้อโรคหรือแมลงเข้าสู่โรงเรือนเราได้ 
5.  มีปัญหาควรปรึกษาผู้รู้ทันที   หรือศูนย์เชื้อเห็ดอีสานสาขาที่อยู่ใกล้บ้าน